Fabrizia Lanza

De keuken van Sicilië

Verscholen op een landgoed ten zuiden van Palermo ligt de Anna Tasca Lanza Cooking School, een unieke plek waar de rijke eetcultuur van Sicilië wordt behouden en doorgegeven. Het karakter van die kookschool, nu gerund door de dochter van de oprichter en auteur van De keuken van Sicilië, maakt het zo’n bijzonder klassiek kookboek – niet alleen een verzameling recepten en technieken, maar ook een levendig portret van de Sicilianen en hun liefde voor eten.

‘Smaakvolle Siciliaanse spijzen vol trots.’
– Trouw

‘Als iemand verstand heeft van de Siciliaanse keuken is het Fabrizia Lanza.’
– Janneke Vreugdenhil in NRC Handelsblad

‘Fabrizia Lanza noemt zichzelf een hongerige antropoloog. Ze begrijpt dat eten zonder context niks voorstelt; ze weet dat elke hap die we nemen een verhaal en een culturele connectie heeft. Zoals alles wat Fabrizia aanraakt is dit boek slim, mooi en echt.
— David Tanis, chef-kok en schrijver

‘Dit boek beschrijft alles wat me zo aantrekt in Sicilië – de diverse keukens, de rustieke, tijdloze schoonheid en het land zelf. Fabrizia is echt een lerares én een geweldig kok. Bij elk maal dist ze een geschiedenislesje op, en het eten is verrukkelijk.’
— Alice Waters, chef-kok, restaurateur en schrijver